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2、博海盐焗蟹（1）大闸蟹清洗干净，用筷子捅一下腹部中间处，给它断一下生，让它听话不动。（4）把蟹块切口处沾点干淀粉，拾贝锅烧热，放油，油温烧到6成热。但现在12月的大闸蟹是不如9-10月大闸蟹那般肥美的，敢奏但其肉质依然鲜美，蟹黄丰富，注意好烹饪方法即可。

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